陳爸地瓜

素負盛名的金山紅心地瓜非常受到大眾的喜愛，因為金山紅心地瓜的肉質跟甜度皆屬上乘，其特色為香味十足，澱粉含量高，因成長速度較慢，吃起來的口感紮實，鬆軟順口有Q勁，更是各大知名餐廳的指定產地食材。

金山種植地瓜可追溯至清朝的嘉慶年間，已有300多年的種植歷史，由於金山地緣靠海，海口風多、雨多，且土質鬆軟排水良好，金山這種半砂質黏土的土壤農田成為種植紅心地瓜的最佳地區。

自民國69年起，金山農民開始種植紅心地瓜，目前栽植最多品種為台農66號的紅心地瓜。每年4月份開始扦插栽種，5月份的梅雨季剛好滋潤需要水來成長的瓜苗，約莫7~8月起可陸續採收，視栽植期初末，採收期有時至11月份。 

質地細緻飽滿的金山地瓜，在煮地瓜湯時，湯質金黃清澈不易糊掉，上乘甜度的質地，在烤地瓜時，也常能從表皮烤出糖蜜汁來。無論是蒸、煮、烤、炸、蜜煉及冰釀，或做成薯條、薯片及煎餅等，都非常美味喲!

每年地瓜採收季，金山為慶祝收成並與訪客同樂，所舉辦金山甘藷節，有各種好吃、好看又好玩的有趣活動，如挖蕃薯、焢窯、地瓜料理、花田迷宮以及最受年輕人歡迎的藷期音樂季等，吸引越來越多遊客到訪同樂。而今年音樂季的主題為搖滾狂FUN演唱會，請來了知名的陶喆、盧廣仲、范瑋琪、蘇打綠、品冠、方大同等歌手與樂團來狂歡獻唱，想必這2天金山的音樂之夜將High翻天。大家一定不能錯過哦!

歡迎大家來金山這美麗的好所在，玩山、玩水、玩音樂，當然還得品味地瓜的健康好滋味!

  下一頁

2009金山甘藷節活動資訊：2009 金山藷期逍遙遊

好吃、好營養的地瓜

近年來養生健康的大熱門食材~地瓜，因富含維生素的抗癌高手，因而被選為蔬菜之首。

地瓜富含胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C、及鐵、鈣等礦物質和高纖維質的健康食品，其營養價值高而且能幫助身體排毒，多吃能永保健康喔!

中醫學記載蕃薯能補虛乏、益氣力、健脾胃及強腎陰等功效。而西醫學在1995年由美國生物學家發現，地瓜中含有種叫脫氫表雄酮(DHEA)，可預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

近來有許多企業家和上班族開始流行吃養生排毒餐，就是把吃地瓜當作早餐的主食，據說對健康跟減重都很有幫助。越來越多人發現地瓜的好處多多，也將吃地瓜變成一種養生時尚的事情。

讓我們一起來吃美味、吃健康、再放個流行時尚的養生屁吧! 祝大家永遠健健康康!

健康瓜瓜小檔案

地瓜的野生原生種源於美洲熱帶地區，由印第安人以人工種植成功。當哥倫布發現新大陸時，將其帶回西班牙，後又由西班牙水手傳至當時叫[呂宋]的菲律賓，在明朝萬曆10年(1582年)期間從菲律賓引進中國。古時中國常稱外國皆為蕃，因此通稱這長在地上的地薯為蕃薯或地瓜。

地瓜（學名：Ipomoea batatas），屬旋花科植物，又名甘藷、山芋、蕃薯、甜薯、紅苕、紅薯、線苕、白薯、金薯、朱薯、枕薯等。常見的多為年生種的雙子葉植物，草本，藤蔓細長，莖匍匐於地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，瓜皮為白色、紅色或紫紅色，瓜肉多為黃色、紅色(如:金山的紅心地瓜)，還有紫色(即俗稱的芋仔蕃薯)。除塊根外，葉莖也可以食用，以往大多用作豬飼料，因此地瓜葉又叫豬菜。

上一頁