健康瓜瓜－陳爸地瓜

好吃、好營養的地瓜

近年來養生健康的大熱門食材~地瓜，因富含維生素的抗癌高手，因而被選為蔬菜之首。

地瓜富含胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C、及鐵、鈣等礦物質和高纖維質的健康食品，其營養價值高而且能幫助身體排毒，多吃能永保健康喔!

中醫學記載蕃薯能補虛乏、益氣力、健脾胃及強腎陰等功效。而西醫學在1995年由美國生物學家發現，地瓜中含有種叫脫氫表雄酮(DHEA)，可預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

近來有許多企業家和上班族開始流行吃養生排毒餐，就是把吃地瓜當作早餐的主食，據說對健康跟減重都很有幫助。越來越多人發現地瓜的好處多多，也將吃地瓜變成一種養生時尚的事情。

讓我們一起來吃美味、吃健康、再放個流行時尚的養生屁吧! 祝大家永遠健健康康!

健康瓜瓜小檔案

地瓜的野生原生種源於美洲熱帶地區，由印第安人以人工種植成功。當哥倫布發現新大陸時，將其帶回西班牙，後又由西班牙水手傳至當時叫[呂宋]的菲律賓，在明朝萬曆10年(1582年)期間從菲律賓引進中國。古時中國常稱外國皆為蕃，因此通稱這長在地上的地薯為蕃薯或地瓜。

地瓜（學名：Ipomoea batatas），屬旋花科植物，又名甘藷、山芋、蕃薯、甜薯、紅苕、紅薯、線苕、白薯、金薯、朱薯、枕薯等。常見的多為年生種的雙子葉植物，草本，藤蔓細長，莖匍匐於地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，瓜皮為白色、紅色或紫紅色，瓜肉多為黃色、紅色(如:金山的紅心地瓜)，還有紫色(即俗稱的芋仔蕃薯)。除塊根外，葉莖也可以食用，以往大多用作豬飼料，因此地瓜葉又叫豬菜。